Beskrivning
Kaffe från Etiopien, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg. 250 g. Hela bönor.
Land: Etiopien
Region: Denbi Uddo, Shakiso, Guji
Böntyp: Heirloom
Smak: len, blommig, citrus, bergamot
Behandling: Våtförädlat / Washed
Höjdmeter: 1800-1950 meter över havet
Manager: Faysel Abdosh
Kafferäven Per Nordby: Detta kaffe kommer från en familjeägd process-station i Shakiso som jag har jobbat med de senaste fyra åren. Denbi Uddo är namnet på närmsta byn där de flesta av arbetarna och bönderna bor. Ungefär 850 bönder odlar sitt kaffe på 1800-1950 meters höjd i på gröna kullar, och levererar sina bär till stationen. Där tar manager Faysel Ahdosh över arbetet med att sortera, skala och fermentera bären. På den höga höjden är temperaturen låg och det gör att fermenteringen kan ta upp mot 36 timmer, innan kaffet torkas på upphöjda bäddar i 10-12 dagar.
