Beskrivning
Specialkaffe från burundi, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor.
Smak: Röda söta bär, mandel, krusbär.
Land: Burundi.
Region: Kayanza-regionen.
Altitud: 2200 meter över havet.
Böntyp: Bourbon.
Behandling: Bärtorkat / Natural.
Producenter: 291 producenter på Gishubi Hill.
Kafferäven: Gishubi ligger ett stenkast från Kibiraskogen, och den inhemska fågeln ”Jätteturako” ses ofta här. Den svala dimman från skogen sveper varje dag ner över kaffeträden, vilket ger ett svalt mikroklimat som gör att kaffebären mognar långsammare. Det hjälper till att utveckla smak och arom på kaffet från Gishubi. Kaffet bärtorkas, och innan torkning sorteras omogna och skadade bär bort för att ytterligare öka kvalitén. Bären ligger på tork i 25-30 dagar tills dom nåt den rätta fuktighetsgraden och kan göras redo för export.
